28/11/2007 - A VİTAMİNİ

A VİTAMİNİ

Göz sağlığı ve görme işlevi için gereklidir (20).

Çocukların büyüme ve gelişmesinde, çocukluk çağında kemiklerin ve dişlerin sağlıklı oluşmasında etkilidir (21, 22, 23).

Vücudumuz için zararlı olan serbest radikalleri yok eder – güçlü bir antioksidandır (19).

Kansere karşı önleyici etki gösterir (20, 23).

Bağışıklık sistemimizi kuvvetlendirerek enfeksiyonlardan korunmada yardımcıdır (20, 23, 24, 25).

Akciğer ve tiroid fonksiyonlarını destekler (26, 27)

A vitamini eksikliğinde görme bozuklukları, enfeksiyonlara yatkınlık, kemik, deri, diş ve saç gelişiminde bozukluklar, büyüme – gelişim geriliği, halsizlik, bitkinlik ve iştahsızlık görülebilir (18, 20, 23, 28).

Türkiye’de A vitamini eksikliği 7 – 17 yaş arasında % 11,6 oranında görülmektedir (34).

Balık yağı, tereyağı, yumurta, süt, peynir, karaciğer, havuç, yapraklı sebzeler, domates, taze kayısı, muz, patatesde bulunur.

23/11/2007 - B12 VİTAMİNİ (siyanokobalamin)

B12 VİTAMİNİ (siyanokobalamin)

Tümhücrelerimizin yapıtaşı olan DNA ve RNA’nın sentezi için gereklidir. Hücreler ne denli hızlı çoğalıyorlarsa o kadar fazla B-12 vitaminine ihtiyaç duyarlar. Bu nedenle büyüme ve gelişme dönemlerinde B12 vitamini önemli rol oynar (8, 32, 33, 36).

Yağ, karbonhidrat ve protein gibi besin maddelerinin vücud tarafından sağlıklı bir şekilde  kullanılması için gereklidir (1, 2, 16).

Kan hücrelerinin yapımında rol oynar (7, 17, 36).

Beyin ve sinir hücrelerindeki myelin kılıfının yapımı için gereklidir. Zihinsel fonksiyonlar ve öğrenme sürecinde etkilidir (9, 29, 30, 31).

B12 vitamini eksikliğinde beyin ve sinir hücrelerinde bozulmalar, sinir ileti bozuklukları, zihinsel problemler, öğrenme güçlüğü ve kansızlık görülebilir (3, 4, 8, 9, 16, 18).

Hayvansal besinlerden fakir beslenen toplumlarda B12 vitamin eksikliği görülebilir. Yapılan bir araştırmada Türkiye’de 7 – 17 yaş arası çocuk ve gençlerde % 6 oranında B12 vitamini eksikliğine rastlanmıştır (34).

Hayvansalbesinlerde bulunur. Sakatat, kırmızı et, tavuk, balık, yumurta, B12 vitamininden zengin yiyeceklerdendir (1, 16).

17/11/2007 - B5 VİTAMİNİ (pantotenik asit)

B5 VİTAMİNİ (pantotenik asit)

Besinlerinenerjiye dönüşümünde rol oynar ve vücudumuzun yapı taşları olan yağ asitleri, fosfolipidler, sfingolipidler ve steroidlerin sentezi için gereklidir. Böylece normal büyüme ve gelişmeyi destekler (1, 8, 16, 32, 33, 36).

Alyuvarlar ve bizi mikroplara karşı koruyan antikorların oluşabilmesi için B5 vitamini gereklidir (2, 16, 17, 33, 35).

Mide ve barsak sisteminin çalışmasını destekler (1, 16).

Ruhsal yapı üzerine etki ederek güçsüzlük, strese dayanıksızlık, isteksizlik, uykusuzluk gibi durumlarda ve depresyonda destekleyicidir (9, 29, 30, 31).

B5 vitamini eksikliğinde halsizlik, dayanıksızlık, iştahsızlık, sindirim sistemi ve cilt bozuklukları, büyüme yavaşlaması, tekrarlayan solunum sistemi enfeksiyonları görülebilir (1, 3, 4, 6, 7, 8, 16, 18).

Karaciğer, kırmızı et, yumurta, tavuk eti, karnıbahar, bezelye, avakado, patates, mısır ve tahıllarda doğal olarak bulunur (1, 16).

Asidikve alkali ortamlarda, fırında pişirmede, kuru ısıda etkisini kaybeder. Bu nedenle yeterli beslenme bile eksikliğine yol açabilir (1, 3, 4, 5, 6, 16)

30/10/2007 - H VİTAMİNİ (biotin)

H VİTAMİNİ (biotin)

DNA, RNA, protein, yağ ve yağ asitleri gibi vücudun önemli yapıtaşlarının sentezi için gereklidir. Bu nedenle sağlıklı büyüme ve gelişim için çok önemli bir role sahiptir (1, 2, 7, 8, 16)

Gıdaların vücud tarafından kullanılabilmesini sağlayan birçok enzim için gereklidir (1, 2, 7, 16).Saç ve cilt sağlığına katkıda bulunur (7, 8). Eksikliğinde yorgunluk, iştahsızlık, depresyon, sinir bozuklukları (nöropati), kansızlık, deride pullanma ve saç zayıflıkları görülebilir (3, 4, 6, 8, 16, 18). Tahıl ürünleri, maya, tavuk eti ve karaciğer H vitamininden en zengin besinlerdendir (16).